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3rd trial 5日目。うそ。新年会にて早速Out of diet!

朝:松の実のお粥

具合が悪かったんですけど、キッチンの引き出しをあさってたら、去年お粥にはまってた時に韓国スーパーで買った松の実のお粥の素を発見。作ってみました。

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韓国語で「チャッチュク」。チャングム料理本には「松の実の植物性油が胃の粘膜を守るのでお酒の前に食べるお酒として有名」とあります。松の実は「良質の脂質、肌の新陳代謝を高めるビタミンB2,E、貧血防止の鉄分を多く含み味覚障害にも効果がある」とあります。
なんにしろ、思った以上に美味しく感じました。そんだけやられてたのか、本当に美味しかったのか、また元気な時に試してみようっと。

昼:「いなり」と「いただき」

夜の新年会のために作ってたおいなりさんと、「いただき」の味見を兼ねてつまみ食い。

「いただき」とは・・・・・。
島根県の郷土料理。島根か鳥取かは難しいところですけど。
おいなりさんの変形。うちのおばあちゃんの得意料理です。
水によく浸したお米、ひじき、人参、ごぼう、ちくわなどを砂糖、醤油で少しだけ味付けして、おあげさんを袋状にして中に詰め込みます。つめこんだら、爪楊枝か、パスタでふたをします。

炊飯器に、行儀良く中身をつめたおあげさんを並べて、出汁(今回は利尻昆布としいたけ)、砂糖、醤油、酒、煮干、昆布を入れて炊き上げます。水分の量加減が非常に難しく、お米の量の3倍と聞いてますが、色んな野菜も入ってるし、米の量自体がわかりにくい。
で、いつも適当にこんなもんかな~と炊くので、味見をしないと人様にお出しできません。

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手前の不恰好な稲荷が「いただき」。普通の形の方は普通のおいなりさん。

夜:新年会!
  鍋(しゃぶしゃぶ)
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  付け合せは、
  1.ピーマンとポークのクリームチーズ醤油和え
  2.きゅうりのたたき(塩昆布入り)
  3.セロリとキュウリの浅漬け(根昆布出汁にて)
  4.キュウリのピクルス中華風
  1と2はお友達が「カリスマ主婦」様に教わったという料理でした。クリームチーズと醤油が合うなんてまずはびっくり。ピーマンも皮が向いてあって非常においしかったです。キュウリもたたかれててびっくり。塩昆布がいい味をだしてて、美味しかったです。3と4は私作。3は定番の浅漬け。根昆布が意外に塩分とぬめりけを出すので浅漬けにいいです。4はキュウリを切った後、ゴマ油でいったんいためます。そこに醤油とお酢(今回は昆布酢)としょうがの千切りをあわせたものを少したらして炒め、その後残りの醤油とお酢としょうがの液体の中に全部をドバッと入れて15分ほど待ちます。次第にキュウリからも水分も出てくるので、時々よく混ぜたりしてると結構早く全体に味が回ります。適当に混ざったら冷蔵庫へ・・・。その日のうちに漬物になるのでいい料理です。

  今回の目玉は、スリランカ人のお友達の「タンドリーチキン!」。
  ギーがとてもよい仕事をしており、スパイシーな味のなかに甘みがじわ~っとあがってきます。いや~。こんなに美味しいタンドリーは初めて。チキンとポークを作ってくださいました。

タンドリーチキン。いい色だ~!
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こっちはポーク。
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私は骨の周辺が何故か大好き。食べた後のポークの骨。素晴らしい。ホレボレ。
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  デザートは緑茶葉さん作!
  抹茶シフォン
  あんこ(韓国の宮廷におろしてた商会からの品物だそうで!確かに気品が漂う上品な味でした)
  京都辻利の抹茶アイス
  生クリーム
  イチゴ

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  本当に毎回毎回、腕が上がってきますね!絶対食べ飽きないです。
  美味しかったよ!ありがとう!

  お茶は最初ジャスミン茶で、後にお友達超おすすめの番茶。名古屋産でとても香ばしい香りでとても美味しかったです。そういえば、番茶でこりゃうまいっていう番茶には今まであまり出会わなかったので、良かったな。

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ファイヤーキングのカップだね!素敵でした。
とても楽しい新年会でした。
by okagesandesu | 2006-01-09 04:12 | ダイエット日誌


フラ、ぶうちゃん、サイエンス、大阪、シアトルとぶうちゃんの思い出、時々旅行記、人生は旅だね!


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